L’ube est-il sans gluten ?

💜 L’ube latte violet séduit par sa teinte envoûtante, sa texture veloutée et son goût naturellement sucré qui rappelle la noisette et la vanille. Mais au-delà de son charme visuel et gustatif, une question revient souvent chez les amateurs de bien-être et de gourmandises saines : est-il adapté aux personnes suivant un régime sans gluten ? 🧐

Dans un monde où de plus en plus de personnes cherchent à limiter, voire éliminer, le gluten de leur alimentation — pour des raisons de santé, d’intolérance ou simplement de confort digestif — il devient essentiel de savoir ce que l’on met dans sa tasse (ou dans son assiette !).

Le sans gluten est souvent associé à une digestion plus légère, une réduction des ballonnements, et un meilleur équilibre intestinal. Et bonne nouvelle : l’ube coche toutes les cases ✅

Dans cet article, on plonge dans l’univers magique de ce tubercule violet, on décortique ses bienfaits, et surtout, on t’explique comment l’intégrer dans une alimentation sans gluten. Le tout, bien sûr, avec des recettes gourmandes et des conseils pour te régaler sans compromis 

Qu'est-ce que l'ube ?

L’ube, aussi appelé igname violet, est un tubercule venu tout droit des Philippines, où il est chéri depuis des générations. Avec sa couleur pourpre intense et sa saveur douce aux notes de noisette et de vanille, il a longtemps régné sur les desserts traditionnels asiatiques… avant de faire craquer le reste du monde.

Aujourd’hui, on le retrouve dans des créations aussi belles que bonnes : ube lattes mousseux, gâteaux fondants, glaces onctueuses, et même dans des mochis ou pancakes colorés. 💜 C’est un ingrédient qui fait à la fois du bien au corps et plaisir aux yeux, parfait pour twister une routine sucrée avec poésie… et sans gluten.

L'ube est-il naturellement sans gluten ?

Bonne nouvelle : oui, l’ube est naturellement sans gluten ! 🙌
En tant que tubercule, comme la patate douce ou le manioc, il ne contient aucune trace de gluten à l’état brut. C’est donc un ingrédient parfaitement adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, aux intolérant·e·s, ou simplement à celles et ceux qui cherchent à alléger leur digestion sans renoncer au plaisir.

Mais attention aux pièges !
Ce n’est pas parce qu’un dessert est “à l’ube” qu’il est automatiquement sans gluten. Certaines préparations industrielles (gâteaux, glaces, sirops…) peuvent contenir des farines de blé, arômes artificiels ou épaississants. Donc on garde l’œil sur les étiquettes, ou on privilégie le fait maison avec des produits simples et bruts.

Recettes gourmandes à base d'ube sans gluten

1. Ube mochi cake

Une pâtisserie moelleuse et chewy comme un nuage ! L’ube s’y marie à merveille avec la farine de riz gluant, pour une texture fondante unique qui change des gâteaux classiques.

👉 Recette express :
Dans un saladier, mélange 250 g de purée d’ube, 180 g de sucre, 2 œufs, 250 ml de lait de coco, 200 ml de lait végétal, 1 càc de vanille, 180 g de farine de riz gluant, 1/2 sachet de levure.
Verse dans un moule carré, saupoudre de graines de sésame noir, puis fais cuire à 180°C pendant 45 min.
Laisse bien refroidir avant de couper en carrés. Un délice réconfortant, sans gluten ✨

2. Cookies à l'ube et chocolat blanc

Croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ces petits cookies font l’unanimité. Le goût doux de l’ube s’accorde parfaitement avec la rondeur du chocolat blanc.

👉 Recette minute :
Dans un bol, fouette 100 g de purée d’ube, 80 g de sucre, 50 ml d’huile de coco fondue, puis ajoute 1 œuf, 120 g de farine de riz, 1 càc de levure, et une pincée de sel. Incorpore généreusement des pépites de chocolat blanc.
Forme des boules sur une plaque, écrase-les légèrement, puis fais cuire à 180°C pendant 12 min.
Laisse tiédir… ou pas 😋

3. Ube latte violet

Le grand classique, et on ne s’en lasse pas 💅 C’est la boisson doudou parfaite pour une pause détente, version chaude l’hiver ou glacée l’été.

👉 Recette rapide :
Fais chauffer 200 ml de lait végétal (amande ou avoine), ajoute 1 càs de purée d’ube, 1 càc de sirop d’érable et mélange bien jusqu’à obtenir une mousse douce et violette.
Pour la version glacée, verse le tout sur des glaçons et secoue dans un shaker.
Ajoute une pincée de cannelle ou de vanille si tu veux faire ta barista ✨

Les bienfaits de l'ube

• Riche en fibres : favorise une bonne digestion.

• Source d'antioxydants : grâce à sa couleur pourpre, l'ube contient des anthocyanines bénéfiques pour la santé.

• Effet relaxant : consommé régulièrement, il peut aider à réduire le stress.

Où trouver de l'ube sans gluten ?

De nombreux magasins bio et épiceries asiatiques proposent de la purée d'ube, de la poudre ou des extraits. Assurez-vous de choisir des produits certifiés sans gluten pour éviter toute contamination croisée.

Astuces pour intégrer l'ube dans votre alimentation

• 🥤 Dans vos smoothies du matin

  Un shot de violet et de bonne humeur !
  Ajoute 1 cuillère de purée d’ube à ta base de smoothie (banane, lait végétal, fruits rouges…) pour une boisson ultra crémeuse, naturellement sucrée, et instagrammable à souhait. En plus de la couleur canon, l’ube t’apporte des fibres et un petit effet anti-stress bienvenu au réveil ✨

• 🥣 Dans ton porridge tout doux

  Envie d’un petit-déj qui change de l’ordinaire ?
  Fais chauffer tes flocons d’avoine avec du lait végétal, puis ajoute une cuillère de purée d’ube ou un peu de poudre d’ube violette. Mélange, puis ajoute tes toppings préférés : noix de coco, banane, graines de chia, sirop d’érable… Résultat ? Un bol ultra créatif, sain, sans gluten et plein de good vibes 💫

• 🧁 Dans toutes tes petites pâtisseries maison

  L’ube, c’est le twist secret qui fait tout.
  Tu peux l’ajouter dans des gâteaux moelleux, muffins, pancakes, ou même crêpes ! Il suffit d’incorporer 1 à 2 cuillères de poudre d’ube dans ta pâte pour colorer naturellement tes douceurs, sans arôme artificiel. Petit plus : son goût délicat se marie aussi bien avec la vanille qu’avec le chocolat blanc 😍

L’ube, une inspiration culinaire, artistique… et sans gluten !

L’ube n’est pas qu’un super-aliment, c’est une vraie source d’inspiration.
Avec sa couleur violette vibrante, il transforme les assiettes en petites œuvres d’art. Mais ce qui le rend encore plus irrésistible, c’est qu’il est naturellement sans gluten — un détail qui change tout pour celles et ceux qui veulent cuisiner avec style et légèreté ✨

Qu’on le glisse dans un mochi fondant, un latte onctueux ou un cake marbré, l’ube sublime tout sur son passage… sans jamais alourdir la digestion. Une muse parfaite pour les chefs, les baristas créatives, ou les gourmand·e·s du quotidien qui veulent allier plaisir, santé et esthétisme, le tout sans compromis.

Une communauté passionnée (et ultra créative)

Sur Instagram, Pinterest ou même TikTok, l’ube fait vibrer les foodies du monde entier.
Des cookies violets ultra fondants, des lattes dignes des plus beaux coffee shops, ou encore des gâteaux hypnotiques... Chaque jour, des passionné·e·s partagent leurs créations, leurs astuces et leurs recettes autour de cette racine magique.

Envie de rejoindre le mouvement ? Il suffit d’un peu de purée d’ube et beaucoup d’amour pour la food !
Inspire-toi, crée, partage tes propres merveilles — et surtout, fais partie d’une communauté bienveillante, gourmande et un peu violette sur les bords.

☕ Envie d’aller plus loin ? Notre Guide de l’ube vous dévoile tous ses secrets : bienfaits, recettes, origine et plus encore.